Anne-Claude Leflaive conduit l'ensemble de son domaine en biodynamie pour retranscrire au mieux la typicité de chaque terroir. Issu d'une parcelle d'un peu moins de deux hectares, le Chevalier 2006 allie à merveille puissance et élégance. Le vin arbore une robe or soutenue, aux reflets éclatants. Le nez est magnifique de concentration et d'élégance, on sent de suite la classe du vin.
Des arômes complexes et agréables de fruits jaune, de mirabelle, de pêche, de beurre, de noisette, d'agrumes, de fleurs, d'acacia, puis, après aération, d'épices sur un support délicatement boisé, forment un bouquet extraordinaire. En bouche, le vin s'ouvre sur une attaque ample et grasse. En évolution, le vin se montre concentré, riche et joliment équilibré par la minéralité caractéristique du terroir. L'intensité aromatique précède une finale persistante, élégante et légèrement épicée.
C'est un vin exceptionnel venant d'un des domaines les plus réputés de Bourgogne.
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