Higland Park - Non Filtré  Whiskies

Plus au nord, cela devient difficile ; en effet, cette distillerie est dans les Orcades, groupe d'îles au nord de l'Ecosse. Ici, la tourbe est violente, ce qui oblige un assemblage avec des malts non tourbés de la région du Speyside. Le nez est donc sans excès sur des notes de bruyère et de miel. La bouche est fine et complexe, la finale d'une grande longueur.

A déguster un soir d'hiver près de la cheminée !