Gauby - Soula  VDP des Côteaux de Fenouillèdes

Sur ce domaine, Gérard Gauby et ses associés produisent des vins rouges et blancs avec la même ambition qu'au domane Gauby : respect de la nature (grâce à la biodynamie), fermentation uniquement avec des levures indigènes, pas de chaptalisation. Ici, la robe est sombre et dense. Le nez est axé sur la framboise, la mûre. En bouche, il y a beaucoup de fruit, c'est net et précis. La finale est longue et impressionnante.